На 4 порции:

• 2 яйца,
• 1/8 л молока
• соль
• белый перец
• мускатный орех
• жир для формочек
• 1 маленькая луковица
• 200 гр моркови
• 1 ст.л. растительного масла
• 2-3 ст.л. прозрачного овощного бульона
• 1/2 пучка петрушки
• алюминиевая фольга 

 

Приготовление:
1. Взбить яйца с молоком, солью, перцем и мускатным орехом.
Вылить массу в две жаропрочные формочки или кружки, смазанные жиром. Накрыть фольгой и дать подняться на паровой бане, под крышкой, в течение 30-40 минут.
2. Луковицы очистить и мелко порубить. Морковь очистить и порезать соломкой. Разогреть растительное масло. Припустить на нем лук, добавить морковь и тушить примерно 5 минут.
Добавить 3/4 л воды, закипятить и влить бульон. Приправить солью и перцем.
3. Вытащить яичную массу из формочек, нарезать ромбами или кубиками. Петрушку вымыть, порубить. Яйца и петрушку добавить в бульон. Подавать с багеттами.

• свинина 400 г
• бекон 2 ломтика
• чеснок 1 долька
• масло растительное 2 ст. л.
• масло сливочное 1 ст. л.
• горчица 1 ч. л.
• орех мускатный тертый
• соль
• перец

 

Свинину промывают, разрезают на 2 куска, слегка отбивают, посыпают мускатным орехом, солью и перцем. Шницели обжаривают на сковороде в растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Чеснок очищают, измельчают, пассеруют в сливочном масле, добавляют горчицу. Полученной смесью обмазывают куски мяса, оборачивают каждый ломтиком бекона и ставят в предварительно разогретую духовку на 10 минут.