• 175 г черных маслин в масле без косточек
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 400 г консервированных помидоров, порезанный
• 4 филе белой рыбы без костей, например, треска или хоки, вес каждого филе примерно 175 г

1. Сделать томатный соус. Разогреть духовку до 180 гр С. Нагреть в форме для духовки 1 ст л масла из-под оливок, добавить лук и обжаривать пару минут. Добавить помидоры, соль и перец.

2. Положить на соус рыбу кожей вниз, побрызгать сверху маслом. Запекать, на накрывая крышкой, 15 минут, пока рыба не будет готова. Посыпать проезанной петрушкой и подавать прямо из формы.

Экспериментируйте

Если вы любите острое, добавьте к луку шепотку чили. Если вы любите необычное, вместо оливок или вместе с ними можно добавить консервированные артишоки. Перед выпечкой можно полить рыбу соусом песто.

• растительное масло для жарки
• 60 г майонеза
• 1 ст. ложка мелко нарубленного шалота
• 1 ст. ложка нарубленной петрушки
• 1 ст. ложка каперсов
• 1/4 ч. ложки соуса “Табаско” и еще немного для подачи на стол
• 75 г раскрошенных крекеров
• 1/4 ч. ложки молотого красного перца
• 24 устрицы, вынутые из раковин
• 4 французские булки (длиной по 15 см), разрезанные горизонтально и слегка поджаренные
• 60 г салата "Айсберг", мелко нашинкованного

1. Поставьте сотейник на сильный огонь, раскалите в нем масло. В небольшой миске смешайте майонез и следующие три ингредиента и 1/4 ч. ложки соуса “Табаско.

2. Смешайте раскрошенный крекер и молотый красный перец на листе вощеной бумаги. Обваляйте в этой смеси 6 устриц.

3. Кладите устрицы в раскаленное масло шумовкой. Жарьте 30 секунд. Обсушите на бумажных полотенцах. Обваляйте и обжарьте оставшиеся устрицы, по 6 штук за один раз.

4. Намажьте нижнюю часть поджаренных булочек майонезной смесью. Сверху положите листья латука и устрицы. Закройте верхней частью булочек Подавайте на стол с соусом <Табаско>.

БУЛОЧКА С МОЛЛЮСКАМИ

Булочка с моллюсками - блюдо из Новой Англии, схожее с луизианскими “Устрицами бедняка”. Готовьте их также, как указано в рецепте вверху, но вместо французских булочек используйте 4 франкфуртских булочки н 24 съедобных моллюска вместо устриц. Подавайте булочки не с майонезом, а с соусом “Тартар”.
В каждой порции: примерно 435 калорий, 13 г белка, 48 г углеводов, 21 г жира
(3 г насыщенного), 23 мг холестерина, 370 мг натрия.