• картофель 0,5кг
• грецкие орехи 1 стакан
• мука 2 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• лук 2 шт.
• чеснок по вкусу
• соль по вкусу
• панировочные сухари или мука

Возня, понимаю, но вкусно! Орехи можно измельчить как угодно, кто каким способом овладел, всё годится!

 

На среднего размера тёрке измельчить сырой каротофель и орехи. Добавить яйцо, чеснок, соль, муку и измельчённый лук. Сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях. Жарить на растительном масле.

На 4 порции:

• 4 булочки
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль
• перец
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 стебля зеленого лука
• 1 стручок красного сладкого перца
• 8 яиц
• 60 г сыра 

Перец и лук почистить, вымыть и обсушить. Перец нарезать мелкими кубиками, а лук - тонкими кольцами. Овощи пассеровать 2 мин в большой сковороде в 2 ст. ложках растительного масла. Яйца взбить, добавить к ним тертый сыр.
Посолить и поперчить. Добавить в сковороду оставшиеся 2 ст.
ложки растительного масла и вылить на овощи яичную массу. Жарить 10 мин.
Булочки разрезать. Одну половину каждой намазать сливочным маслом, другую томатной пастой. Омлет разрезать на 4 части и разложить между двух половинок булочек. Можно украсить блюдо кубиками перца и колечками лука.