На 4 порции:

• 250 г натурального йогурта
• цедра 1 апельсина
• сок 1/2 апельсина
• 350 г готового мяса индейки, порезанного кубиками
• 100 г кураги, порезанной на тонкие полоски
• 150 г помидоров, очищенных от семечек и мелко порезанных
• 1 красное яблоко, мелко порезанное
• 50 г соленого арахиса
• 85 г кресс-салата

1. В большой миске взбить йогурт, почти всю апельсиновую цедру и сок.

 

2. Добаить индейку, курагу, помидоры и яблоко. Затем посыпать арахисом.

3. Разделить салат с индейкой по 4м тарелкам, посыпать оставшейся цедрой и украсить кресс-салатом. Подавать сразу же.

На заметку

В этом салате можно использовать остатки окорока вместо индейки, или заменить курагу - виноградом. Также из этого салата получается отличная начинка для запеченного картофеля в мундире.

• Судак 320 г
• Соевый соус 5 г
• Кунжутное масло 5 г

Для маринада:

• Соевый соус 5 г
• Имбирь свежий 10 г
• Лук зеленый 13 г
• Усянмянь 10 г
• Соль 5 г 

 

Филе судака без реберных костей и кожи нарезать небольшими ломтиками весом 20-25 г и мариновать в холодном месте 3-4 часа. Маринад состоит из осевого соуса, натертого свежего имбиря, нарезанного соломкой зеленого лука, соли и усянмянь (порошок из бадьяна, душистого перца, имбиря, корицы и укропа). Замаринованные кусочки пожарить во фритюре и охладить. При подаче возможно слегка посыпать порошком усянмянь. Отдельно подать соевый соус.