На 8 порций:

• 250 г сливочного масла, размягченного
• 275 г сахара
• 1 х 575 г банка консервированных слив, слить, сохранить сок и очистить сливы от косточек
• 4 яйца, взбить
• 175 г блинной муки (самовосходящей)
• 50 г молотого миндаля
• 1 ч л пекарского порошка
• 2 ст л молока

подавать:

• греческий йогурт
• сливовый соус (см ниже)

Когда погода становится холодной и неласковой, самое время отведать этот горячий пирог. К тому же нет ничего вкуснее для воскресного семейного обеда.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму диаметром 20 см. Растопить 25 г сливочного масла со 150 г сахара в кастрюле с толстым дном. Готовить, помешивая, в течение 6 мин, пока сахар не растворится и смесь не станет коричневой. Перелить саарную смесь с маслом в форму. Положить сливы кожурой вниз.

2. Взить оставшееся масло и сахар в бледную массу. Постепенно добавить яйца. Добавить муку, миндаль, пекарский порошок и молоко. Переложить тесто поверх слив; запекать 40-45 мин, пока пирог не поднимется.

3. Охладить в форме в течение 20 мин, затем переложить на тарелку. Подавать теплым с греческим йогуртом и теплым сливовым соусом (см ниже).

Сливовый соус

Нагреть 25 г сахара с 50 г сока из-под слив, пока сахар не растворится. Довести до кипения и варить 3 мин, добавить оставшийся сок. Прогреть.

• 450 г куриной печенки
• 1 маленькая луковица,мелко порезанная
• 1 раздавленный зубок чеснока
• 2 ст. ложки сухого хереса
• 2 ст. ложки двойных сливок
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. ложки томатной пасты
• соль
• перец
• мелко нарезанный лук для поливки.

 

 

Порежьте печенку на четвертинки. Перемешайте с луком, чесноком,хересом и 25 г слив. масла в маленькой кастрюльке. Hакройте и готовьте в положении MEDIUM HIGH в течении 4-6 (7)мин, один раз перемешав. Ложкой переложите в кухонный комбайн, добавьте сливки и томатную пасту и смешайте до однородной массы (или протрите через сито, что не советую делать). Приправьте по вкусу.
Разложите ложкой по четырем блюдцам. Растопите оставшееся масло в маленьком кувшине - 30 сек, размешайте с луком и полейте тонким слоем по паштету. Hакройте и охладите до требуемой температуры.