На 8 порций:

• 1 банка сгущенки,
• 1 половина (банка от сгущенки) кокосового молока,
• 2 чашки (чайные) кашасы или водки,
• колотый лед

В блендере смешать все ингредиенты, кроме льда, до однородной массы. Затем добавить лед. Снова взбить быстро в блендере и подавать.

• 1 тушка кумжи (около 1 кг)
• соль
• молотый перец
• 1 луковица
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 3 веточки свежего эстрагона
• 200 мл рыбного бульона
• 75 мл сухого шампанского
• сахарный песок

 

Посолить изнутри и снаружи тушку кумжи. Нарезать ломтиками лук. Вымыть лимон и апельсин и разрезать их пополам. Одну половинку каждого плода разделить на дольки, а из оставшихся выжать и собрать сок. Наполнить рыбу дольками лука, апельсина и лимона. Добавить веточки эстрагона. Выложить рыбу в фольгу для жаренья, аккуратно подлить бульон и плотно закрыть фольгу. Запекать в духовке 25 минут при 200 градусах. Вынуть из фольги и поставить в теплое место. Перелить бульон из фольги в сотейник и смешать его с шампанским, приправить. Отдельно подать соус.