На 6 порций:

• Около 1 кг зеленой капусты
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки семян тмина, растолочь
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца

1. Аккуратно снимите с кочана несколько больших листьев и при желании используйте их для того, чтобы застелить сервировочное блюдо. Отставьте блюдо в сторону.

 

2. Разрежьте кочан на 4 части; вырежьте кочерыжку. Крупно шрежше капусту и удалите жесткие черешки листьев.

3. На среднем огне разогрейте 2 ст. ложки масла в 5-литровой огнеупорной кастрюле. Выложите лук и жарьте, 5 минут до мягкости и золотистого цвета, время от времени помешивая.

4. Добавьте капусту, соль, семена тмина и перец. Прибавьте огонь до максимума и жарые 10-12 минут, часто помешивая, пока капуста не станег мягкохрустящей. Перед подачей на стол выложите капустную смесь на блюдо с капустными листьями.

Если вам приходится по душе немецкая кухня, то предлагаем вам следующий рецепт.

 

Требуется:

• 600 г постной свинины,
• 150 г шпика,
• соль,
• перец,
• имбирь,
• кориандр по вкусу,
• 2 зубчика чеснока,
• кишки. 

 

Способ приготовления.
Мясо и шпик мелко порежьте, добавьте пряности, посолите, влейте 2 ст. л. воды, все хорошо перемешайте.
Сделайте короткие мягкие колбаски, перевяжите каждую суровой нитью через небольшие промежутки. Подсушите и коптите 3 часа.
Перед тем, как подать колбаски на стол, поварите их на слабом огне, затем переложите на блюдо, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте с тушеной капустой к любому сорту пива.