• 2 свеклы,
• 1 морковь,
• 1 яблоко,
• 2 горсти грецких орехов,
• 1 пучок зелени укропа,
• 1 щепотка соли,
• 1 столовая ложка растительного масла.

• 1,5 стакана риса,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• по 3 чайные ложки мелко нарубленных лука и сельдерея,
• соль,
• сахар,
• 1 стакан апельсинового сока.

Рис отварить в 3 стаканах воды до полуготовности. Лук и сельдерей обжарить на сливочном масле. Как только лук станет золотисто-желтым, добавить рис, соль, сахар и апельсиновый сок. Прокипятить на слабом огне в течение 10 мин. Готовый рис можно посыпать тертой лимонной цедрой. Этот рис подать на гарнир к дичи или свинине.