Он состоит из равных частей соды и лимонной кислоты. Например,
по рецепту требуется 1 чайная ложка пекарского порошка, тогда берут 1/2 ч. л. соды и 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

• 1 жирная средней величины курица
• 4 головки репчатого лука
• 1 стакан грецких очищенных и измельченных орехов
• 2 яйца
• мята
• чеснок
• стручковый перец
• винный уксус

 

Тушку обмыть, разрубить на куски и обжарить в собственном жиру. Слить жир в отдельную посуду. В курицу добавить мелко нарезанный лук и дожарить. Положить толченые грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную мяту и соль. Протушить 10-15 минут. Разбить яйца, отделить желтки, развести винным уксусом, а затем соком от курицы. Полученный соус медленно, все время помешивая, влить в курицу, снять с огня и подать на стол.