На 4 порции

• 1 кг говядины
• 5 больших луковиц
• 1 ст. ложка уксуса
• 100 г майонеза
• 100 г.сыра 

 

 

 

Говядину отварить в соленой воде,остудить и поставить в холодильник на 2 ч. Нарезать лук кольцами,обдать кипятком,
остудить и залить уксусом (1л.воды + 1ст.ложка уксуса)на 2-3 мин.
Уксус слить,лук перемешать с майонезом и разложить слоем на блюде.Охлажденную говядину нарезать соломкой толжиной 1 см.
перемешать с майонезом, добавить перец черный по вкусу и уложить слоем поверх лука.Сверху насыпать тертый сыр и дать настояться в течении 1 часа и ПОДАВАТЬ НА СТОЛ.

• морковь 500-600 г,
• масло сливочное 30 г,
• соус молочный густой 1 стакан или сметанного соуса,
• соль по вкусу.

Для гренок:

• хлеб пшеничный 4 -6 ломтиков,
• молоко 1/2стакана,
• яйцо 1,
• сахар 1 чайная ложка,
• масло сливочное 20-30 г. 

 

 

Морковь очистить, обмыть, нарезать кусочками любой формы, положить в кастрюлю, залить соусом, посолить и припустить на слабом огне до полного размягчения. Растолочь морковь толкушкой, выложить на тарелки, нанести концом ножа или ложки рисунок. По краям тарелки красиво уложить гренки. Кусочки масла положить сверху. Отдельно подать сметану.
Гренки приготовить так: ломтики пшеничного хлеба (лучше черствого) нарезать разными фигурками(при помощи фигурной выемки). Сырые яйца выпустить в тарелку, добавить молоко, посолить и хорошо размешать. Обвалять в этой смеси хлеб и поджарить его на хорошо прогретой сковороде с маслом.
Это блюдо можно приготовить и из свеклы.