• 100 г курятины
• 5 г сливочного масла
• 25 г репчатого лука
• 25 г моркови
• 35 г муки
• 1/4 яйца
• соль
• специи по вкусу

 

Сварить концентрированный бульон из птицы. Крутое пресное тесто раскатать в тонкий пласт и нашинковать мельче чем на обычную лапшу. В подсоленный кипящий бульон положить пассерованные лук и морковь, подсушенную лапшу и специи. Когда лапша всплывет, снять с огня и выдержать 5-6 минут. При подаче в тарелку положить кусочки птицы.

На 4 порции:

• 4-5 маленьких сладких яблок
• сок 1/2 лимона
• 80 г сливочного масла
• 4 листа теста фило
• 150 г орехов пекан, порезанных
• немного молотой корицы
• 150 г коричневого сахара
• 60 г сахарной пудры
• горсть сушеной клюквы

Этот быстрый пирог делается элементарно, а присыпанный сахарной пудрой выглядит потрясающе.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Очистить и тонко порезать яблоки, положить их в миску с холодной водой и каплей лимонного сока, чтобы они не потемнели.

2. В маленькой кастрюльке растопить масло на медленном огне.

3. Аккуратно развернуть тесто фило и порезать ножом на куски 30х50 см.

4. Смешать орехи, корицу и коричневый сахар.

5. Сначала уложить слой теста фило на чистое полотенце на столе и смазать его растопленным маслом. Посыпать 1/2 смеси с пеканом. Положить сверху еще один слой теста и снова посыпать смесью с орехом. Снова накрыть тестом, и сверху сразу положить четвертый слой теста.

6. Слить яблоки и перемешать с сахарной пудрой и клюквой. Разложить по широкой стороне теста. Смазать края теста водой и аккуратно поднимая ближайший к вам край полотенца закатать тесто рулетом, чтобы яблоки оказались в середине, и защипить края.

7. Положить на противень и запекать в духовке 20 минут до золотистой корочки. Подавать с ванильным мороженым.