• 250 г муки
• 150 г сахарной пудры
• 6 шт. взбитых яиц
• 250 мл рома
• 600 мл молока
• 125 г изюма
• 400 г чернослива без косточек

 

Насыпьте горкой просеянную муку и сахарную пудру, сделайте в центре углубление, поместите туда яйца и ром. Добавьте молоко, взбивайте венчиком, чтобы избежать появления комков, Затем добавьте изюм и чернослив, предварительно замоченный в сахарном сиропе с ромом. Вылейте тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Поставьте в духовой шкаф (220 градусов) на 10 минут, затем понизьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать приблизительно 30 минут. Крем-брюле подают теплым или горячим. Можно посыпать его сахарной пудрой.

• Кальмары - 100 г,
• картофель - 100 г,
• корень петрушки - 5 г,
• лук репчатый - 20 г,
• масло сливочное - 10 г,
• томат- паста - 10 г,
• зелень петрушки,
• перец черный горошком,
• лавровый лист,
• соль.

Кальмаров вымыть в большом количестве холодной воды, разрезать на куски, залить холодной водой, добавить соль, черный перец горошком, лавровый лист и варить 5-10 минут. На сливочном масле обжарить мелко нарезанные репчатый лук с томатом-пастой. В готовый процеженный бульон положить нарезанный картофель, корень петрушки и варить до полуготовности. Добавить обжаренный лук и довести до готовности. Перед подачей на стол уху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.