Перец маринованный (Еще один вариант)
На 10 литровых банок
- Перец сладкий подготовленный - 6,5кг
- Лавровый лист - 12 листиков
- Черный перец - 40 зерен
- Душистый перец - 20 зерен
- Подсолнечное масло - 130г
- Уксус 5% - 470г
- Рассол 3% - 2л
Плоды сладкого перца освобождают от плодоножки, жилок и семян,
промывают и бланшируют водой 2-3 минуты при температуре 95С.
Охлаждают в холодной воде и сортируют по цвету и величине.
Укладывают перец в банки вертикально, добавляют лавровый лист,
3-4 зерна черного перца, 2 зерна душистого перца, 13-15 граммов подсолнечного масла и 5% уксусную кислоту. Заливают 3% рассолом.
Стерилизуют при 100С 20 минут и сразу же закатывают.
рецепт Перец маринованный (Еще один вариант) прислал шеф-повар aneta
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мясные мячики дом-де луис
- 900 г провернутой через мясорубку мякоти цыпленка
- 225 г провернутой через мясорубку свинины
- 2 чашки хлебной крошки (молотых сухарей) 4 яйца
- 1 чашка молока
- 1 чашка мелко нарезанной зелени петрушки
- 1/4 чашки тертого Пармезана (любого острого) сыра
- 1 столовая ложка оливкового масла (помимо масла для жаренья)
- 2 головки мелко нарубленного чеснока
- 1 головка мелко нарезанного репчатого лука
- 1/2 чашки жареных кедровых орехов
Положить все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешать. Оставить на полчаса. Полученную массу сформировать в виде шариков. Слегка обжарить их в оливковом масле или завернуть в фольгу и жарить на противне 30 минут при температуре 180 С. Затем осторожно переложить шарики из мяса в горячий соус для спагетти и тушить на среднем огне в течение часа.
Жареные сырные шарики в сметане
- 450 г панира
- 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и мелко нарезанных
- 3 ст. л. пшеничной муки тонкого помола
- 1 стручок свежего острого перца, мелко нарезанный
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. натертого имбиря
- 1 ст. л. нарубленных листьев кориандра
- 1 ч. л. семян кумина
- 1/4 ч. л. асафетиды
- 2 1/2 ч. л. соли
- 2 ст. л. топленого или растительного масла
- топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
- 2/3 чашки (150 мл) сметаны
- 1 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки
- б средних помидоров
- 2 ст. л. натертого кокосового ореха
- 1 лимон
Месите панир, пока он не станет мягким и однородным. Добавьте муку, перец, листья кориандра и 1 ч. л. соли. Снова месите, что- бы все компоненты хорошо перемешались. Из кусочков этой творожной массы скатайте шарики размером с грецкий орех. Подогрейте топленое или растительное масло, пока оно не задымится. Положите в него сырные шарики и жарьте несколько минут, пока они не ста- нут золотисто-коричневыми и хрустящими. Переложите их в дуршлаг,
чтобы масло стекло.
Бланшируйте помидоры, очистите их от кожицы и разомните в пюре.
Затем сделайте пасту из пряностей: растолките в ступке или размелите в кофемолке кокосовый орех и все пряности, кроме соли и листьев кориандра. Нагрейте 2 ст. л. топленого или сливочного масла в кастрюле среднего размера и поджаривайте эту пасту около 1 мин. Добавьте в кастрюлю пюре из помидор, сметану, листья кориандра и остатки соли и варите 10 мин, периодически помеши- вая.
Положите шарики из панира в этот соус за 10 мин до подачи на стол. Украсьте каждую порцию ломтиком лимона.
Время приготовления-30-40 мин