• 3 вареные свеклы,
• 1 пучок зеленого лука,
• соль
• растительное масло.

Свеклу нарезать кубиками, зеленый лук мелко нарезать, соединить со свеклой, приправить солью, растительным маслом. Так же вкусен салат из маринованной свеклы.

• мясо говяжье - 30 г
• язык - 30 г
• почки - 30 г
• ветчина - 30 г
• сосиски - 30 г
• рис - 20 г
• лук репчатый - 40 г
• огурцы соленые - 40 г
• каперсы - 20 г
• сок томатный - 30 г
• маслины - 10 г
• масло сливочное - 15 г
• сметана - 20 г
• лимон - 1/10 шт.
• зелень
• соль

Лук мелко нарезать, спассировать до полуготовности, добавить томатный сок и тушить на медленном огне до готовности.
Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и довести до полуготовности в небольшом количестве бульона.
Нарезать на ломтики сваренные и охлажденные мясные продукты - язык, почки, ветчину, сосиски, мясо. Рис перебрать, залить на 2-3 часа холодной подсоленной водой,затем воду слить, положить рис в кипящий мясной бульон и варить почти до готовности. Добавить пассированный репчатый лук, каперсы, соленые огурцы и варить 5-10 минут,затем положить мясные продукты, довести до кипения,
посолить и дать постоять 5-8 минут на слабом огне. При подаче в тарелку положить маслины, лимон, сметану и зелень.