На 4 порции:

• 500 мл красного вина
• 1 палочка корицы
• цедра лимона и апельсина
• 75 г коричневого сахара
• 4 груши

1. Налить в кастрюлю 500 мл красного вина и добавить палочку корицы, по 2 широкие полоски лимонной цедры и апельсиновой цедры и 75 г коричневого сахара. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить 5 минут.

 

2. Очистить от кожуры и порезать на четвертинки 4 груши; добавить в кастрюлю.

3. Накрыть крышкой и варить 20 минут, пока груши не будут мягкими. Достать шумовкой, а соус кипятить на большом огне 5 минут, чтобы получился сироп. Достать палочку корицы, лимонную и апельсиновую цедру. Полить соусом груши и подавать холодными или горячими.

• Тесто блинное

Для начинки:

• Мясо вареное или жареное 400 г
• Масло растительное 1 ст. л
• Лук 1 шт
• Яйцо 1 шт
• Соль
• Перец

 

Вареное или жареное мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Нафаршировать блинчики и свернуть их трубочкой, квадратами или треугольниками. Яйцо размешать с мукой, растительным маслом, добавить немного соли. Каждый блинчик окунуть в это тесто и жарить на сковороде в разогретом масле.