• 800 г твердого картофеля, 
• 150 г грудинки, 
• 2 красных яблока, 
• немного лимонного сока, 
• огурец, 
• 2 фиолетовых луковицы, 
• 1/2 пучка укропа, 
• 200 г сметаны, 
• белый винный уксус, 
• сахар, 
• соль, 
• белый свежемолотый перец.

Картофель вымыть, сварить в мундире, почистить, нарезать кружочками.
Грудинку тонко нарезать ломтиками, затем соломкой и на умеренном огне обжарить до хрустящей корочки.
Шкварки выложить, жир от жаренья перемешать с картофелем, картофель остудить.
Яблоки почистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевины, порезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Огурец вымыть, разрезать вдоль, удалить семена, нарезать кубиками.
Смешать все компоненты. Укроп сполоснуть, обсушить и крупно порезать. Сметану размешать с уксусом, сахаром, солью, перцем и полить этим соусом салат.
Украсить укропом и кольцами лука.
Шкварки разогреть и посыпать ими салат, подавать как закуску или гарнир к рыбе-гриль или тушеной рыбе.

На 6 порций:

• 2 ст л подсолнечного масла
• 800 г пастернака, очищенного от кожуры, твердой середины и порезанного на четвертинки вдоль
• 1 ст л зернистой горчицы
• 3 ст л кленового сиропа

Сладкий аромат пастернака отлично дополняется кленовым соусом.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Налить масло в форму для запекания и разогреть в духовке.

2. Положить пастернак в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Отварить в течение 5 минут до мягкости, слить.

3. Когда масло нагреется, добавить пастернак и приправить. Запекать в духовке 20 мин, поливая иногда.

4. Смешать горчицу с кленовым сиропом. Полить пастернак и запекать еще 10 минут, пока не появится липкая коричневая корочка.