•  
  • 150 г муки
  • 4 яйца
  • 50 г крахмала
  • 1/2 ч. л. соды
  • уксус
  • 150 г сахара
  • для крема:
  • 1 яйцо
  • 500 г творога
  • 200 г сахара
  • 2 ч. л. желатина
  • 3 ст. л. сметаны

 

Взбейте яйца с сахаром вкрутую пену. Добавьте соду, гашенную уксусом. Теперь небольшими порциями добавляйте смесь муки и крахмала. Получившееся тесто выпекайте в смазанной форме.

Для приготовления творожной прослойки смешайте творог со сметаной. Яйцо взбейте с сахаром и смешайте с творожной массой. Желатин разведите в воде и добавьте в творог.

Бисквитный корж разрежьте пополам и положите слой творожной массы. Верхний корж тоже покройте творожной массой и посыпьте кокосовой стружкой.

• рыба -1000 г
• мука - 200 г
• молоко - 200 г
• яйца - 2 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• масло растительное - 100 г
• масло сливочное для поливки - 50 г,
• соус томатный - 100 г.

Для маринада:

• лук репчатый- 100 г
• уксус 3%-ный - 50 г
• перец дробленый - 0,5 г
• лимон - 1/2 шт.
• зелень - 50 г.

Рыбу разделать на филе без кожи, промыть, нарезать наискось кусочками и мариновать в течение 15-20 минут, после этого куски рыбы наколоть на шпажки вперемежку с нарезанным репчатым луком. Шашлык на шпажке смочить в жидком тесте (кляр) и жарить во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, после этого поставить в жарочный шкаф и довести до готовности. К шашлыку подать зеленый лук и томатный соус.
Приготовление теста: в холодное молоко или воду положить соль, яичные желтки, немного растительного масла, просеянную пшеничную муку и замесить негустое тесто, потом добавить взбитые в густую пену яичные белки и аккуратно перемешать.