• 500 г рыбы, 
• 1 шт. петрушки,
• 1 шт. моркови,
  
• 1 головка репчатого лука, 
• 150 г свежих грибов, 
• 1/2 ст. ложки сливочного масла, 
• 5 шт. перца горошком, 
• 1 лавровый лист.

Приготовить небольшое количество пряного отвара с таким расчетом, чтобы он прикрывал рыбу наполовину. Отварить в нем рыбу, нарезанную порционными кусками.

Подготовить и тонко нарезать свежие грибы (белые или шампиньоны), отварить их, почти не добавляя жидкости, в собственном соку. Заправить по вкусу солью и маслом. Готовую рыбу отставить на край плиты, слить отвар, процедить и приготовить на нем томатный соус. Выложить рыбу на блюдо, украсить сверху грибами, полить соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

На гарнир подать отварной картофель.

• говядина 120
• шампиньоны 120
• сахар 2
• лук 15
• масло сливочное 20
• мука кукурузная или пшеничная 10
• чеснок 2
• морковь 5
• корень петрушки 5
• паприка
• вода 100
• соль

 

Мясо нарезают тонкими ломтиками 2х4 см, пересыпают мелко накрошенным чесноком, морковью, петрушкой, сахаром, солью,
паприкой и выдерживают 1 час под крышкой. Шампиньоны очищают,режут, обжаривают в масле, вливают воду и тушат до готовности.
За полчаса до подачи на стол мясо ставят на сильный огонь,добавив мелко нарезанный лук, масло и воду; за 10 минут до конца варки кладут грибы и заправляют разболтанной в воде мукой.Подают с рассыпчатым рисом.