• Куриное мясо - 1 кг
• Огурцы - 400 г
• Груши - 50 г
• Зеленый лук - 60 г
• Чеснок - 20 г
• Соевый соус - по вкусу
• Столовый уксус - 20 г
• Горчичный порошок - 20 г
• Кунжутуное масло - 10 г
• Яйцо - 1 шт (мелкое)
• Молотый кунжут - 5 г
• Сахарная пудра - 20 г
• Черный молотый перец - 0,5 г
• Ядра кедрового ореха - 5 г
• Красный перец (соломкой) - 2 г
• Соль - 10 г 

 

Сварить мясо, разорвать на куски длиной 4-5 см. Добавить нашинкованный зеленый лук, раздавленный чеснок, кунжутное масло, соевый соус, молотый кунжут,черный молотый перец и дать мясу постоять. Огурцы помыть и нарезать наискосок.
Груши очистить и мелко порезать. Все это слегка посолить.
Горчичный порошок развести в воде. Поставить в теплое место,плотно закрыв крышкой. Яйца поджарить в виде блинов и тонко нарезать. Смешать огурцы, груши, нарезанный соломкой красный перец, горчичный порошок, столовый уксус, соевый соус, соль,
молотый кунжут, сазарную пудру и т.д. Все это смешать с мясом и дать постоять в холодном месте.
При подаче украсить нарезанным соломкой красным перцем и мелко нарезанными кедровыми орехами.

• рыба (филе) - 1 кг.
• мука - 100 г.
• пиво - 125 мл
• яйца - 2 шт.
• соль - 1/2 ч. л.

Соус:

• кокосовая стружка - 30 г.
• перец чили - 1 стручок
  
• банан - 1 шт.
  
• сметана (жирная) - 150 г.
• майонез - 150 г.
  
• соль, перец черный - по вкусу

Рыбу обжарить или отварить.Отдельно обжарить муку до золотистого цвета золотисто- коричневого цвета. Стручок перца чили почистить и мелко нарезать. Обжарить в растительном масле. Приготовить пюре из бананов и сметаны, добавить в него майонез. Приправить специями.

Положить в соус кокосовую стружку и пассированный перец.
Муку,
соль, яйца и пиво смешать в жидкое тесто. Нарезать рыбное филе кусочками, обмакнуть каждый в тесто и обжарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу залить соусом.