• 1 ягнячий окорок примерно 1,5 кг
• 2 луковицы
• 2 зубца чеснока
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 200 мл белого вина
• 2 столовые ложки муки
• 100 мл сметаны
• щепотка базилика
• щепотка розмарина
• щепотка оригано
• растительное масло
• перец
• соль

 

Мясо вымыть, посушить и хорошо натереть солью и перцем. Положить в подходящую намазанную маслом посуду, залить нагретым растительным маслом. Морковки очистить и, как и корень петрушки, нарезать кружочками, положить рядом с мясом, добавить мелко нарезанные лук и чеснок. Все посыпать приправами, залить вином, поставить в нагретую духовку, печь на среднем огне. Во время готовки поливать мясо соком, в котором оно печется, в случае необходимости долить немного теплой воды, перевернуть несколько раз для равномерного запекания. Когда мясо будет готово, отлить в отдельную посуду мясной сок, положить муку и сметану, немного проварить, залить мясо и овощи и недолго запечь. Мясо нарезать небольшими кусками и подать с теми же овощами, с которыми оно пеклось, и с картофельным пюре. Салат по желанию.

На 1 порцию:

• 1/2 красной луковицы, мелко порезанной
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л оливкового масла
• 290 мл овощного бульона
• 110 г консервированных помидоров черри
• 110 г капусты, тонко нашинкованной
• 1/2 ч л паприки
• 1/2 ч л орегано (душицы)

для украшения:

• 1 ст л петрушки, порезанной

1. Обжарить лук и чеснок в масле 3-4 минуты до мягкости.
2. Добавить все остальный ингредиенты и тушить 8-10 минут.
3. Перелить в тарелку и посыпать петрушкой.