• Утка - 1,5 кг (1 шт)
• Свинина - 50 г
• Тубу - 30 г
• Рис - 10 г
• Зеленый лук - 10 г
• Чеснок - 5 г
• Имбирь - 1 г
• Соевый соус - 5 г
• Молотый кунжут - 0,5 г
• Черный молотый перец - 0,2 г
• Соль - 2 г 

 

С подготовленной утки осторожно снять кожу, освободить мясо от костей и провернуть его со свининой через мясорубку.
Лук и чеснок мелко измельчить. Рис замочить и, как только он разбухнет, откинуть на дуршлаг. Тубу отжать и раскрошить.
В фарш положить все компоненты, хорошо перемешать и дать постоять минут 10. Выложить подготовленный фарш на аккуратно расстеленную утиную кожу. Свернуть трубочкой и перевязать шпагатом. Тушить в течении часа.
Остудить, разрезать шпагат и нарезать кружочками.

• 2 форели по 250-300 г; 
• 1 луковица, нарезанная кольцами; 
• 60 мл уксуса; 
• 4 ст. ложки воды; 
• 1 лимон; 
• соль; 
• перец; 
• петрушка; 
• зеленый лук; 
• укроп.

 

Промыть форель в воде, посолить изнутри и сбрызнуть соком 1/2 лимона. Положить рыбу в продолговатую плоскую форму. Добавить уксус, воду и колечки лука, накрыть и готовить 8-9 минут при 100%.

Другую половинку лимона порезать кружочками, петрушку, укроп и зеленый лук - измельчить. Готовую форель вынуть из подливки, украсить лимонными дольками и зеленью.