На 4-6 порций:

• 1 большой кабачок, очищенный от семян и кожуры
• 2 луковицы, мелко порезанные
• 1 л бульона
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• плавленный сырок, мелко порезаннй
• 2-3 ст л панировочных сухарей

Большой кабачок (очистить от шкурки и семян), 2 луковицы - порезать, 1 бульонный кубик, 2 зубчика чеснока - все это залить небольшим количеством воды, довести до кипения, проварить. В это варево добавить 2-3 полных ложки панировочных сухарей и мелко порезанный плавленный сырок. Довести до пюреобразного состояния в блендере.

• 1 кролик 1.200 кг
• 6 артишоков
• 4 зубка чеснока
• 2 молодых луковицы
  
• 2 перца зеленых
• 1 ст.л. муки
• 1 стакан белого вина
• 2 стакана воды
• олив. масло
• соль
• перец

Если нет артишоков свежих, то можно использовать консервированные. Но тогда, их стоит положить в кастрюлю в конце, когда кролик уже готов, довести до кипения и выключить огонь. Лучше всего подавать с шампанским или белым вином.

 

Кролика порезать, посолить, поперчить. Почистить чеснок, порезать пополам. Подрумянить чеснок на сковороде с олив.маслом.Положить туда кролика и поджарить. Затем добавить муку и хорошо помешать. Почистить артишоки от внешних листьев, отрезать верхушки и порезать на червертитки.
В кастрюлю вылить вино, воду, положить артишоки и варить на медленном огне 15 мин. Добавить кролика и варить 40-60 мин. Перец и лук нарезать полосками и отдельно поджарить на сковороде Сервировать кролика на блюдо и сверху выложить перец с луком.