• 1 кг шампиньонов
• 2 яйца
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1 луковицу среднего размера
• 125 г маргарина
• соль
• перец
• приправа “Вегета”.

Шампиньоны очистите и вымойте. Лук и шампиньоны пропустите через мясорубку. Полученную массу выложите на сито и хорошенько отожмите сок. В оставшуюся на сите мякоть добавьте 3/4 стакана панировочных сухарей, 2 сырых яйца и хорошенько перемешайте.
Приправьте по вкусу. Из полученного фарша сделайте котлеты,
обваляйте в сухарях и поджарьте до готовности на горячем маргарине.

• Для приготовления
• 400 г теста, что соответствует 2 готовым пиццам диаметром 23 см,
• потребуется:
• 150 мл теплой воды
• 1/2 чайной ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка (без верха) сухих дрожжей
• 225 г муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 30 г сливочного масла 

Вылить воду в миску и размешать в ней сахар. Добавить дрожжи и поставить в теплое место на 10 минут, чтобы они растворились.
Просеять муку и соль через сито, растереть с маслом. Разведенные в воде дрожжи добавить в муку и перемешать до получения мягкого теста.
Хорошенько вымесить тесто: оно должно быть ровным, однородным и легко отставать от рук.
Положить тесто в миску и накрыть сверху пленкой. Оставить в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится в размере вдвое.
Отбить поднявшееся тесто кулаками, чтобы не осталось пузырьков воздуха, и снова вымесить. Раскатать при помощи скалки, чтобы образовался круг.