На 4 порции:

• 1 спелый манго
• 125 г низкокалорийного мягкого сыра
• 25 г сахарной пудры
• 4 меренги
• 200 мл крем фреш

Достаточно эффектный десерт для праздничного обеда. Манго - важный источник антиоксидантов и витамина Е.

 

1. Тонко срезать кожуру с манго. Срезать по большому куску со всех сторон плода, обрезая мякоть с косточки. Срезать 8 тоненьких кусочков и отложить. Остальное взбить в кухонном комбайне в пюре.

2. В миске взбить сыр с сахаром, затем постепенно добавить пюре манго.

3. Раскрошить безе и уложить в бокалы, прослаивая кремом и пюре манго. Украсить отложенными кусочками манго и охлаждать до подачи на стол.

 

• говядина - 50 г
• кости - 50 г
• картофель - 80 г
• свекла - 60 г
• капуста свежая - 60 г
• баклажаны - 20 г
• перец сладкий - 20 г
• перец красный горький - 3 г
• морковь - 10 г
• лук репчатый - 15 г
• корень петрушки - 10 г
• помидоры - 30 г
• масло топленое - 15 г
• уксус 3%-ный - 5 г
• сахар - 5 г
• мука - 5 г
• сметана - 15 г,
• зелень укропа - 2 г
• лавровый лист
• соль

Приготовить бульон из мяса и костей. Нарезанную соломкой свеклу потушить с томатом-пюре и уксусом. Отдельно потушить на жире и бульоне нарезанные соломкой морковь, петрушку, репчатый лук. В бульон положить нарезанные дольками картофель и баклажаны и дать закипеть; добавить нашинкованную капусту, довести до кипения, положить тушеную свеклу, коренья, сладкий и красный горький перец, свежие помидоры и дать прокипеть 5-7 минут. В самом конце добавить поджаренную и разведенную остывшим бульоном муку и заправить сахаром, уксусом, солью, лавровым листом. При подаче положить в тарелку сметану и посыпать зеленью.