• Кокосовое молоко 400 мл
• Круглозернистый рис 100 г
• Тертая цедра 1 лайма
• Сахар 2 ст. л
• Белок 1 шт
• Картофельный крахмал
• Фритюр 2 л
• Фрукты 500 г
• Сок 1/2 лайма
• Сливовая водка 2 ст. л 

 

Разогреть кокосовое молоко и перемешать с рисом. Тушить 20 мин, время от времени перемешивая. Выключить плиту, накрыть рис крышкой и оставить на 40 мин. Дать немного остыть и перемешать с цедрой, сахаром и белком. охладить. Сделать из риса шарики величиной с грецкий орех. Обвалять в крахмале. Зажарить порциями в жире, вынуть шумовкой. Манго и киви очистить. Вынуть из манго косточки и нарезать плодовую мякоть дольками. Киви нарезать ломтиками. и то и другое полить соком лайма и сливовой водкой. Подавать шарики с фруктами.

На 4 порции:

• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 чашка риса быстрого приготовления
• 1,5 л. мясного бульона
• 1 ч.л.рубленного орегано
• молотый черный перец
• соль
• 200 г. фарша из баранины (можно взять говяжий фарш)
• 3-5 ст.л. лимонного сока (свежего)
• 1 пучок укропа

Вкусно, питательно, быстро в приготовлении.

 

1. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить. Отделить белки от желтков. Масло раскалить и обжарить лук и чеснок до прозрачности на среднем огне. Добавить рис, 4 ст. л бульона, белки, лимонную цедру, орегано, соль, перец и фарш. Все хорошо вымесить и сделать фрикадельки.

2. Оставшийся бульон закипятить и опустить фрикадельки на 10 мин., держать на слабом огне.

3. Смешать белки с лимонным соком, влить в горячий бульон, затем суп перемешать и еще раз прогреть, не давая закипеть.

4. Укроп вымыть, мелко нарезать и посыпать суп. Выложить фрикадельки на тарелки и залить соусом.

НА ЗАМЕТКУ

Фрикадельки получатся более пикантными, если добавить в фарш 2 ст. л. натертого сыра.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!