• 500 г крупных пильчатых креветок
• 4 стакана воды
• 1 стакан белого вина
• 1 лимон
• 1 маленькая луковица
• 1 стебель сельдерея
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца горошком
• 1/2 стакана вареного риса для суши

для риса:

• 1 стакан воды
• 3/4 стакана риса среднего размера
• 1/2 столовой ложки уксуса
• 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 2 столовой ложки сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли

 

В кастрюлю налить воду, вино, положить разрезанный на несколько частей небольшой лимон, лук, сельдерей, перец и соль. Довести жидкость до кипения и опустить в нее креветки. После того как креветки всплывут, достать их, положить в холодную воду, остудить, очистить от панциря, оставив кончик хвоста. Аккуратно разрезать креветки вдоль брюшка, чтобы не прорезать их насквозь. Рис готовить таким образом: довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. В небольшой посуде смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить полученной жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить рис. Начинить креветку небольшим количеством риса и сразу подавать к столу.

• шоколад - 150 г или какао - 3 ч. л
• сахарная пудра - 30 г
• сливки - 2 ст. л
• масло - 150 г
• сахар - 180 г
• яйца - 6 шт
• мука - 150 г
• абрикосовый мармелад - 3 ст. л ,

Для глазури:

• растопленное масло - 40 г
• 100 г шоколада
• 120 г сах. пудры
• 4 ст. л горячей воды.

Шоколад растопить. Масло хорошо растереть с сахаром, постепенно добавить 6 желтков. Влить в массу растопленный шоколад или какао, добавить пудру и сливки. Потом - просеянную муку и взбитые с сахаром белки.Белки вводить постепенно, помешивая при этом основную массу. Форму наполнить тестом. Печь 1 час при умеренной температуре.

 

За это время сделать глазурь: наломать шоколад, долить горячей воды, и нагревать, пока шоколад не растопиться. Потом добавить растопленное масло, сах. пудру и растереть до получения однородной массы. Торт охладить, перелажить на блюдо , разровнять бока, смазать весь торт нетолстым слоем абрикосового мармелада, залить теплой шоколадной глазурью. Готовый торт хорошо охладить.