• тесто:
• 0,5 л сметаны
• 1 стак. сахара
• 1 ч. л. соды
• мука (чтобы получилось густое тесто)
• крем:
• 0,7 л сметаны
• 1,5 ст. сахара
• цедра 1 апельсина или немного ванили

Замешиваем тесто, режем на кусочки ок. 1,5 см в диаметре. Выпекаем. Они округляются до полушарий.

Берем невысокую кастрюлю емк. ок. 2 л. Выстилаем разорванным по длинному и короткому швам целлофановым кульком, выкладываем слегка теплые шарики, заливаем кремом, перемешиваем. Закрываем верх краями кулька(должны хоть немного, но торчать над тестом со всех сторон). Hакрываем тарелкой чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, сверху ставим банку с водой 1 л, и в холодильник на ночь.

Hаутро снимаем пресс, разворачиваем кулек, переворачиваем торт на блюдо. Hа срезе видим красивую структуру.

На заметку:
1. Сметану (особенно для крема) лучше брать более жидкой.
2. Шарики нужно заливать кремом еще теплыми.

• 1 кг очищенного ревеня, 
• 250 г очищенной вымытой клубники, 
• 300 г вымытой очищенной красной смородины, 
• 1/8 л воды, 
• 3-4 апельсина,
• 5 г лимонной кислоты, 
• 500 г сахарного сиропа.

Нарезать ревень на маленькие кусочки. Сварить фрукты в воде, прикрыть и оставить на 10-15 минут. Накрыть дуршлаг марлей и поставить его на миску. Вылить содержимое кастрюли в дуршлаг, отжать остатки. Очистить апельсины от кожуры и белой кожицы, отжать сок, оставить сок с мякотью (получится около 250 г и то- го, и другого).

Охлажденный сок из трех фруктов, апельсиновый сок с мякотью, лимонную кислоту и сахарный сироп прокипятить. Снять пену, закатать желе в банки.