• 300 г щавеля (84 ккал), 
• 50 г петрушки (23 ккал), 
• 75 г лука репчатого (32 ккал), 
• 40 г сливочного масла (149 ккал), 
• 100 г молока (58 ккал), 
• 2 яйца (314 ккал), 
• 60 г пшеничного хлеба (для гренок) (132 ккал), 
• 14 г зеленого лука (2 ккал), 
• 5 г зелени укропа (2 ккал), 
• перец, 
• соль, 
• лавровый лист по вкусу.

Щавель пропустить через мясорубку, положить в кипящий бульон, добавить пассерованные овощи и варить 20 минут. За 10 минут до окончания варки добавить еще столько же свежего щавеля, разрезанного на 2-3 части, соль и специи (лавровый лист, перец). Отдельно приготовить смесь из яичных желтков и молока. Из белого хлеба приготовить мелкие гренки. При подаче положить в тарелку гренки, налить яично-молочную смесь, посыпать зеленью.

• Помидоры - 120 г,
• лук репчатый - 35 г,
• морковь - 55 г,
• печень говяжья или баранья - 45 г,
• томат - 10 г,
• зелень - 35 г,
• сметана - 30 г или соус - 75 г,
• специи,
• соль.

 

У помидоров средней величины удаляют сердцевину. Заполнив помидоры фаршем, тушат в соусе до готовности. Фарш готовят так. ошпаренную печень пропускают через мясорубку и перемешивают с пассерованным луком и морковью. При подаче посыпают зеленью.