Клюквенный соус

На 8 порций:

  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 450 гр (1 lb) клюквы
  • 3 ст л меда
  • 1 апельсин
  • тертая цедра и сок

Классический соус к мясу и птице, также отлично подойдет к оставшемуся после рождества мясу.

 

1. Разогреть масло в кастрюле. Обжарить лук на среднем огне около 5 мин, добавить клюкву, мед и апельсиновую цедру и сок. Накрыть и готовить на медленном огне 20 мин. Отставить и остудить.

рецепт Клюквенный соус прислал шеф-повар Света


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
т.и 26.03.2011
думаю, что этот соус не вызовет восторга!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Мила 24.11.2011
Готовлю этот соус на рождество и день благодарения постоянно, все в восторге))) подходит очень к гусю, а еще можно со свининой
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
навигатор 04.10.2010
Если такие "шефы"толком составляющие дать не могут,что там говорить про рецепты,а тем боле про сам процесс.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Галинка 11.02.2010
А клюкву целую ложить?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Мила 24.11.2011
Да, в классическом рецепте целую, но я предпочитаю потом этот соус протерать через сито, так он нежнее получается
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
маша 30.10.2009
сколько сока???!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Мила 24.11.2011
с одного апельсина береться сок и цедра
{Написать ответ}

Соусы, маринады, приправы

Еще Соусы, маринады, приправы:
<1234567... 13>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бабушкины пирожки

  • Мука
  • сухие дрожжи
  • соль
  • песок
  • подсолнечное масло
  • 1 яйцо
  • молоко 


Смешать два стакана муки, одну чайную ложку сухих дрожжей и одно яйцо. Добавить 1/2 ложки соли, одну столовую ложку песка и две столовые ложки подсолнечного масла. Влить подогретое молоко.
Затем все тщательно перемешать до однородной массы. Тесто поставить в тепло на 1 или 2 часа (чем больше оно поднимется, тем лучше). Раскатать и вылепить пирожки, заправив их начинкой (по вкусу). Выпекать 25 минут при температуре 50 градусов. После выемки из духовки, смазать сладким чаем.


Соус к мясу белый с яйцом

  • 500 г соуса белого основного
  • 4 яичных желтка
  • 100 г сметаны


В белый основной соус добавить яичные желтки, взбитые со сметаной, размешать и нагреть до 70-80.С (не кипятить). Этот соус можно заправить лимонной кислотой, сухим белым вином и сливочным маслом. Соус подают к отварной птице, телятине, паровым котлетам.