Необходимо для 6 порций:

• 1 кг тыквы;
• 1 лимон;
• 1,25 стакана воды;
• 0,25 стакана сахарного песка;
• 1 апельсин;
• 1 чайная ложка ликера куантро.

Очистите тыкву от кожуры и удалите семена. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Выжмите сок лимона, корку сохраните. Налейте воду и лимонный сок, положите сахар в кастрюлю. Доведите, постоянно помешивая, до кипения.
Очистите апельсин от корки и сохраните мякоть. Вымойте в горячей воде апельсиновую и лимонную корку так, чтобы удалить весь белый слой. Положите ее в сироп. Положите тыкву. Держите на медленном огне до мягкости в течение 10 минут. Разделите апельсин на дольки и порежьте на маленькие кусочки. Положите в салатник. Используя шумовку, достаньте тыкву из сиропа и перемешайте с апельсином в салатнике. Достаньте корочки цитрусов из сиропа и нарежьте на маленькие кубики. Сохраните для украшения блюда. Кипятите оставшийся сироп до тех пор, пока не останется примерно 2 столовые ложки. Снимите с огня и добавьте ликер куантро. Полейте им фрукты. Дайте остыть, затем накройте и хорошо охладите в холодильнике. Украсьте корочками цитрусовых,
нарезанных кубиками.

• авакадо 1 шт
• лимон 1 шт
• простокваша 150 г
• черный молотый перец
• зеленый лук 1/2 пучка
• соль

Мякоть авакадо размятая до консистенции пюре, сок 1 лимона, 150 г простокваши, соль, сахар, черный молотый перец, 1/2 пучка зеленого лука, наструганная корка одного лимона.
Подходит к листовым салатам и креветкам.