На 15 шт:

• 250 г готовых креветок
• 2 ст л сладкого соуса чили
• 2 ст л порезанного кориандра плюс для украшения
• 10 листов теста фило (или слоеного теста)
• 2-3 ст л растительного масла
• дольки лайма

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом противень. Смешать креветки, соус чили и кориандр; приправить.

 

2. Смазать 1 лист теста фило оливковым маслом, накрыть другим листом теста. Порезать вдоль на 3 длинные полоски. Положить 1 ст л креветочной начинки на уголок слева (в самом конце полоски). Завернуть уголок так, чтобы он получился треугольным. Продолжать сворачивать тесто вокруг начинки, чтобы получился треугольный пирожок. Скрепить водой.

3. Повторить с оставшимся тестом и начинкой, чтобы получилось 15 пирожков. Смазать оливковым маслом. Запекать на противне 15 мин до золотистого цвета. Подавать теплыми или холодными, украсив кориандром.

 

• филе семги 600 г
• орехи грецкие 120 г
• шампиньоны 100 г
• чеснок 1 зубчик
• картофель 400 г
• яйца 4 шт.
• мука 200 г
• масло растительное
• для соуса:
• масло растительное
• лук репчатый 40 г
• сливки
• сок лимона
• соль
• перец по вкусу
• перец сладкий
• зелень петрушки
• креветки отварные 4 шт.

 

Филе семги нарезать неширокими пластинками, свернуть рулетиками, посыпать рублеными орехами и запечь в духовке.
Картофель натереть, отжать сок, смешать с яйцом и мукой. Из полученной массы выпечь картофельные оладьи. Шампиньоны разрезать вдоль и обжарить с добавлением чеснока.
Приготовление соуса: мелко нарезанный лук обжарить, добавить сливки, прогреть в течение 5 минут, затем добавить сок лимона. Соус взбить в блендере и протереть через сито. При подаче рулетики из семги выложить на картофельные оладьи. Декорировать соусом, шампиньонами, нарезанным сладким перцем, зеленью петрушки и креветкой.