• 350 г риса Vialone nano
• 35 г сливочного масла
• 1 маленькая репчатая луковица, мелко порезанная
• 1 бокал белого вина
• 1.5 л куриного бульона, кипящего
• 300 г сыра горгонзола
• 3 ст л сливок

2. Добавить немного кипящего бульона, помешивать, пока он не впитается, подливать бульон пока рис не будет готов. Когда ризотто почти готово, добавить сыр, порезанный маленькими кусочками и перемешать. Снять с огня и добавить сливки.

• 400 г консервированных измельченных томатов
• 125 г консервированного мягкого зеленого чили, воду слить, перец нарубить
• 75 г отбланшированного (очищенного) цельного миндаля
• 1/2 маленькой луковицы, крупно нарезать
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1 ст. ложка порошка чили
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч ложки корицы
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1,3 кг куриных кусочков с косточками без кожи
• 15 г шоколада, нарубить
• Нарубленный свежий кориандр

• Обжаренный во фритюре перец и лук (по желанию)

2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выкладывайте курицу порциями и обжаривайте до золотистой корочки; выложите на блюдо. Вылейте на сковороду соус, шоколад и 60 мл воды; варите, помешивая, пока шоколад не растает.

3. Выложите курицу и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30-35 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не сганет прозрачным. Украсьте; подавайте, по желанию, с перцем и луком.