• 1 бисквитный корж ( разрезать на 3 коржа)
• для начинки:
• 700 г яблок
• 400 мл белого вина
• 100 г сахара
• 1 палочка корицы
• 100 г изюма
• 40 мл рома
• 100 г клубничного мармелада
• 1 пакетик ванильного сахара
• 80 г пластинок миндаля
• 14 долек яблок, политых 1 ст. л. лимонного сока 

 

Намазать нижний корж 50 г мармелада. Очистить яблоки, вынуть из них семена и нарезать дольками мякоть. Вскипятить вино с сахаром, палочкой корицы. Добавить яблоки, изюм, ром, 1 раз вскипятить, а затем остудить. Процедить через сито, собирая при этом отвар. Удалить корицу. Нанести на корж половину яблочной смеси и полить 1-2 ст. ложками отвара. Накрыть вторым коржом и намазать оставшимся мармеладом. Покрыть оставшейся начинкой и полить 1-2 ст. ложками отвара. Накрыть третьим коржом. Хорошо взбить сливки с ванильным сахаром. Покрыть торт 2/3 крема. Оставшиеся сливки поместить в кондитерский мешочек и украсить ими торт. Посыпать его миндалем и украсить дольками яблок.

• Рисовая крупа- 250 г
• Кунжут молотый- 50 г
• Каштановые орехи- 100 г
• Финики- 100 г
• Сахарная пудра- 30 г
• Мед- 30 г
• Лепестки хризантемы- 20 г
• Растительное масло- 300 г
• Кора коричного дерева <кепхи>- 3 г
• Соль- 3 г 

 

Рисовую крупу размолоть в муку. Влить кипяток и замесить полуготовое тесто <икпандюк>, которое пропарить в сиру до полуготовности. В тесто добавить раздавленные финики. Каштановые орехи разварить, размолоть в ступе,
смешать их с молотым кунжутом, медом, сахарной пудрой и корицей. Приготовленное тесто раскатать, положить на него начинку из лепестков хризантемы, вылепить в виде крупных пельменей.
Сковороду разогреть, влить растительное масло так,
чтобы пельмени полностью погрузились. Жарить на среднем огне до образования желтой корочки. Остудить и подать к столу.