• 250 г масла/маргарина 
• 250 г сахара 
• 1 пакетик ванилина 
• цедра 1 лимона 
• 5 яиц 
• 125 г муки 
• 125 г крахмала 
• разрыхлитель (сода + лимон. кислота) 
• 1 кг вишен 

Размягченное масло/маргарин взбить миксером до консистенции крема. Постепенно добавлять сахар, ванилин, лимонную цедру.

Затем поочередно вбить яйца. + мука + крахмал + разрыхлитель.

Тесто должно быть вязким и легко отставать от ложки. Равномерно распределить тесто на смазанном жиром противне. Вымытые и обсушенные вишни выложить на тесто. Выпекать пирог при 200`35 мин.

В целях экономии тесто можно замесить из:
250 г масла/маргарина 1 ст. сахара 2 яйца 2 ст. муки 1/2 ст. молока 1 пакетик ванилина разрыхлитель Вместо вишен в этот пирог можно положить яблоки + сахар + корицу.

Для теста:

• 250 г сливочного маргарина,
• 1 1/4 стакана сахара,
• 1 щепотка соли,
• 3 яйца,
• цедра 1 лимона,
• 2 чайные ложки рома,
• 1 1/2 стакана муки,
• 1 чайная ложка питьевой соды
• сливочное масло

Для начинки:

• 5-6 яблок,
• ванильный сахар,
• толченый миндаль.

Маргарин растирают с сахаром и солью в густую пену, добавляют по одному желтки, натертую на терке цедру лимона, ром, муку, просеянную с содой, и замешивают тесто; Белки взбивают в густую пену, выкладывают на смазанный сливочным маслом противень или в форму для торта, поверх белков ровным слоем выкладывают тесто, покрывают его нарезанными тонкими ломтиками яблоками, посыпают ванильным сахаром и толченым миндалем. Выпекают пирог в умеренно горячей духовке.

 

По желанию готовый пирог можно полить растопленным сливочным маслом.