Итальянский зеленый соус

На 2 порции:

4 филе анчоусов, слить
1 ст л каперсов
1 ч л сухого порошка горчоичного
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 1/2 ст л лимонного сока
6 ст л оливкового масла
1 ст л порезанной петрушки
1 ст л порезанного базилика
соль
черный молотый перец

Соус с сильным вкусом, с чесночным ароматом, который полностью преображает простую форель или скумбрию. Если вы готовите его заранее, перед тем, как его подавать нужно еще раз перемешать.

1. Нарезать филе анчоусов как можно меньше, размолоть их в ступке пестиком (если у вас нет ступки, возьмите обычную миску и раздробите концом скалки).

2. Положить каперсы в маленькое сито и промыть под холодной проточной водой, чтобы очистить от укуса, в котором они хранились. Обсушить на кухонном бумажном полотенце и порезать как можно мельче, затем добавить в анчоусы.

3. Затем перемешать горчицу, чеснок, лимонный сок и черный молотый перец; перемешать. Затем добавить масло, перемешать, проверить вкус и посолить, если нужно.

4. Перед тем, как подавать, посыпать травами и тщательно перемешать.

рецепт Итальянский зеленый соус прислал шеф-повар Света Виноградова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

1 ст. ложка петрушки??

да туда надо 400 грамм петрушки покрошить как минимум, это и есть основа salsa verde (поэтому она и verde). никакой горчицы - нужен вареный яичный желток. вместо лимона aceto balsamico di vino bianco. аночусы здесь не основа! а дополнение. их вообще можно не класть.
{Написать ответ}

Соусы, маринады, приправы

Еще Соусы, маринады, приправы:
<12 3 4 5 6 7... 13 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 упаковка мороженого слоеного теста 300 г
750 г свежего шпината
1 пучок весеннего лучка или 5 шт. шалот-лука
1 зубчик чеснока
50 г сливочного масла
2 ч. л, соли
1/4 ч. л. белого перца
щепотка тертого мускатного ореха
4 яйца
1/8 л сливок
4-5 ст. л. панировочных сухарей
1 желток смазать паштет

Слоеное тесто разморозим. Шпинат переберем, промоем и дадим стечь. Лук и чеснок очистим и покрошим. Масло разогреем и пожарим на нем лук и чеснок до прозрачности. Добавим шпинат и потушим 8-10 минут. Шпинат откинем в сито, дадим стечь, крупно порежем и снова, положим в кастрюлю. Посолим, поперчим, добавим мускатный орех. Яйца взболтаем со сливками и подмешаем в шпинат. В заключение добавим панировочные сухари. Духовку разогреем до 200 градусов. Противень сполоснем холодной водой. Слоеное тесто тонко раскатаем и вырежем 6 прямоугольников размером 25 х 30 см. Тремя прямоугольниками теста застелим половину противня таким образом, чтобы тесто выходило за борта противня. Разложим на тесте начинку из шпината, загнем края теста и накроем остальным тестом весь паштет. Наколем верх паштета вилкой, смажем взболтанным желтком и 40-50 минут выпекаем в духовке на среднем уровне до образования румяной корочки. Готовый паштет разрежем на равные части и подаем горячим.

Торт шалаш

400 г сдобного печенья
300 г творога
200 г сливочного масла
3 столовые ложки какао
сахар по вкусу

Растопить сливочное масло, смешать его с творогом и сахаром и размешать до однородного состояния. Разделить массу на 2 части, добавив в одну из них какао.
Печенье смочить в молоке и выложить первый слой на целлофан. Сверху выложить первый слой массы без какао. Далее - печенье и слой массы с какао и так до тех пор, пока не закончится творог и печенье.
Готовый торт поставить на 2-3 часа в холодильник.

Вход на сайт

Итальянский зеленый соус

Похожие рецепты

Комментарии

Соусы, маринады, приправы

Самое вкусное

Комментарии

Паштет со шпинатом

Торт шалаш