• 1/2 кочана капусты,
• 2 небольшие моркови,
• 1 корень петрушки,
• 1 небольшая луковица,
• 100 г копченого сала,
• 300 г свиных костей,
• 3 картофелины,
• лавровый лист,
• соль,
• зелень.

Время приготовления: 35 минут. Овощи (кроме картофеля) нашинковать и протушить в закрытой кастрюльке с мелко нарезанной луковицей и салом в кусочках. Одновременно поставить варить бульон из свиных костей, добавив туда после закипания 1 морковь, корень петрушки и лавровый лист. Влить готовый бульон в тушеные овощи, добавить нарезанный небольшими брусочками картофель и варить щи до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

• 500 гр рыбного филе,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 корень петрушки,
• 2 ст л желатина,
• лавровый лист,
• перец горошком,
• соль по вкусу.

1. Желатин залить стаканом холодной воды и оставить до набухания. Рыбное филе положить в кастрюлю, добавить 750 мл холодной воды, перец, корень петрушки, морковь, лук, посолить и варить 30 мин при слабом кипении. За 5 мин до окончания варки положить лавровый лист. Готовую рыбу вынуть, измельчить.

 

2. Бульон процедить, поместить в него рыбу, прокипятить и ввести в замоченный желатин и, помешивая, довести до полного растворения. Затем слегка остудить, добавить измельченный чеснок, разлить в форму или формочки и поставить в прохладное место. Подавать с соусом из хрена .