Чихитма

баранина - 500г.,
лук репч. - 2 головки,
мука - 1 ст. ложка,
яйца - 2 шт.,
шафран - по вкусу (пол чайной ложки),
уксус - 2 ст. л.,
зелень петрушки,
соль
перец

Суп, довольно густой и пряный. Спец. блюдо для любителей острых ощущений.

Баранину нарезать небольшими кусками (из расчета 3-4 куска на порцию), залить холодной водой и варить до готовности. Затем баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сковороде в масле, посыпать мукой и еще раз прожарить. В горячий бульон положить баранину, прожаренный с мукой лук добавить шафран, соль, перец и довести до кипения.

Отдельно вскипятить уксус и влить в суп, после чего довести суп до кипения и снять с огня.

Перед подачей к столу взбить яичные желтки, смешать их с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и подогреть, не доводя до кипения, затем посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

рецепт Чихитма прислал шеф-повар Ярило

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Полстакана молока,
50 мл сливок,
100 г черного горького шоколада,
1 столовая ложка какао-порошка,
порошок кардамона на кончике ножа (1-2 зёрнышка),
сахар по вкусу,
зернышки воздушного риса.

Смешиваем полстакана молока с 50 мл сливок. Кипятим,добавив 100 г черного горького шоколада, 1 столовую ложку какао-порошка и порошок кардамона на кончике ножа (или 1-2 зернышка. Добавляем сахар по вкусу. Разливаем в чашки и украшаем зернышками воздушного риса.

Креветки и спаржа с имбирем

На 4 порции:

750 г спаржи, жесткие кончики отломайте
450 г сырых неочищенных крупных креветок
1 ст. ложка уксуса-бальзама (бальзамический уксус)
1 ст. ложка соевого соуса
2 ст. ложки оливкового или другого растительного масла
1 ст. ложка очень мелко нарезанного свежего имбиря
1/4 ч. ложки сухого перца чили
1 пучок рокет-салата или кресс-салата

1. Нарежьте спаржу на небольшие кусочки. Очистите креветки. Хвосты при желании можно оставить в панцирях.

2. Смешайте уксус-бальзам, соевый соус и 1 ст. ложку воды в небольшой миске. Закройте прозрачной пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней масло. Положите спаржу и тушите 5 минут, часто помешивая.

3. Добавьте креветки, имбирь и перец чили. Тушите 4 минуты, постоянно помешивая, пока креветки не станут непрозрачными, а спаржа мягкой.
При подаче разложите рокет-салат на 4 теплые тарелки, а сверху положите креветочную смесь.

Вход на сайт

Чихитма

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

Темная ночь

Креветки и спаржа с имбирем