• катык 1,5 стакана
• вода кипяченая 2 стакана 

• 350 г нежирных колбасок или сосисок, желательно с приправами
• 2 ч л растительного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 лук-порей, порезанный пополам и нашинованный мелко
• 2 моркови, порезанные пополам и нашинкованные
• 400 г консервированных помидоров в собственном соку, порезанных
• 350 г молодой зеленой капусты, кочерыжку вырезать и нашинковать
• 1-2 зубчика чеснока, мелко порезанные
• щепотка сушеного тимьяна
• 1.5 л куриного или мясного бульона
• соль и черный млотый перец
• подавать: тертый сыр Пармезан

1. Положить сосиски в воду и залить кипящей водой. Снизить огонь и варить до готовности. Слить колбаски и когда они достаточно остынут, если хотите, очистить от кожуры, и тонко нарезать.

2. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне, обжаривать лук, лук-порей и морковь в течение 3-4 минут, часто помешивая, пока лук не станет смягчаться.

3. Добавить помидоры, капусту, чеснок, тимьян, бульон и колбаски. Довести до кипения, снизить огонь и готовить на медленном огне около 40 минут, пока овощи не будут мягкими.

4. Приправить солью и перцем, если нужно. Разлить по теплым тарелкам и подавать с сыром Пармезан.

На заметку

Если у вас нет свежего готового бульона, используйте воду. Можно растворить в воде 1 бульонный кубик. Добавьте еще немного лука и чеснока плюс букет гарни (достаньте перед тем, как подавать).