Баклажаны и кабачки по-петербургски
- 500 г баклажанов,
- 500 г кабачков,
- 500 г помидоров,
- 500 г лука,
- 4 ст. ложки муки,
- 150 г растительного или сливочного масла;
- соль
- перец
Очищенные и нарезанные кружочками баклажаны и кабачки посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на масле. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками и быстро обжарить на сильном огне. Все овощи уложить слоями, пересыпая большим количеством обжаренного лука, залить сметанным соусом, добавить перец, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
рецепт Баклажаны и кабачки по-петербургски прислал шеф-повар Ольга Дронова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Антрекот по-тимишоарски
- антрекот - 1,250 кг
- растительное масло - 100 мл
- репчатый лук - 200 г
- тмин - 5 г
- копченое сало - 75 г
- картофель - 1 кг
- мясной бульон или вода- 1 л
- красный молотый перец- 1/2 чайной ложки
- соль
- перец
Нашпиговать антрекот кусочками сала и обжарить со всех сторон в сильно нагретом масле.
Положить в мясо нарезанный ломтиками лук и продолжать жарить на слабом огне в течение 30 минут, после чего залить мясным бульоном или теплой водой, добавить красный молотый перец, соль, черный молотый перец и варить 30 минут, затем посыпать тмином и варить еще 20 минут.
Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить, опустив в кипящую соленую воду. Антрекот нарезать ломтиками, выложить на блюдо, полить соусом и подавать с гарниром из вареного картофеля.
Спагетти болоньезе с тефтелями
Для тефтелей:
- 350 гр мясного фарша
- 75 гр свежих хлебных крошек
- 1 яичный желток
- 1мелко порезанная луковица
- 2 раздавленных дольки чеснока
- 2 ст л Вустерширского соуса (worcestershire sauce)
- 1 ст л хлопьев чили (можно заменить свежим чили)
- 15 мл растительного масла
- 1 порезанная луковица
- 700 гр консервированных помидоров, порезанных
- 200 мл красного вина
- 1 ст л сахара
- 15 мл подсолнечного масла
- 350 гр спагетти
- 50 гр тертого сыра Пармезана
Классическое блюдо на современный лад.
1. Соединить все компоненты для тефтелей, приправить солью и молотым перцем. Влажными руками сформировать 16 маленьких шариков. Поставить их охлаждаться около 15 мин в холодильник.
2. Тем временем приготовить томатный соус. Подогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук, добавить чили и готовить еще 1 мин. Затем добавить консервированные томаты, вино и сахар. Тушить 15 мин.
3. Разогреть подсолнечное масло в сковороде и обжарить тефтели до золотисто-коричневого цвета и полной готовности мяса.
4. Пока готовятся тефтели сварить спагетти по инструкциям на пакете. Слить.
5. Соединить спагетти, соус и тефтели. Посыпать тертым сыром и черным молотым перцем.