Устрицы в раковинах
На 6 порций:
- 225 г белого хлеба
- 60 г сливочного масла или растопленного маргарина
- 18 устриц очищенных (примерно 600 г)
- 125 мл жирных сливок
- 1/4ч, ложки соли
- 1/9 ч. ложки молотого черного перца
- 2 ст. ложки нарезанной петрушки
1. Разогрейте духовку до 200°С. Нарежьте хлеб на кусочки по 2 см и положите в противень с невысокими бортиками. Сбрызните маслом и поставьте в духовку. Пеките 25 минут, пока хлеб на станет золотистым и хрустящим. Отставьте зажаренный хлеб в сторону
2. Слейте жидкость из устриц в мисочку.
3. Поставьте кастрюлю на большой огонь, кипятите в ней жидкость из-под устриц до тех пор, пока ее не останется около 2 ст. ложек. Добавьте сливки, соль, перец и доведите до кипения. Снимите с огня.
4. Соедините в миске для микроволновой печи жареный хлеб, устриц и 1 ст. ложку петрушки. Сверху полейте смесью из сливок и переметайте.
Пеките 10 минут. Посыпьте оставшейся петрушкой и подавайте на стол.
рецепт Устрицы в раковинах прислал шеф-повар Ольга Морозова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бульон из дичи
- Рябчик, фазан или курапатка 2-3 шт,
- морковь 1 шт,
- петрушка 1 пучок,
- лук репчатый 2-3 шт.
Для приготовления бульона из дичи использовать обычный мясной или куриный бульон, который осветлить при помощи оттяжки из костей и зачисток дичи. Оттяжку приготовить так же, как и для куриного бульона. Лучшим по вкусу и наиболее ароматным получается бульон, если оттяжку приготовить из костей рябчика, фазана, тетерева или куропатки.
Натуральный бульон из дичи готовят только в том случае, если дичь варят для приготовления холодных блюд или имеют в наличии достаточное количество пищевых отходов после приготовления вторых блюд (Например, котлет из рябчиков, фазана или куропатки).
Прозрачный бульон из дичи должен иметь светло-коричневый оттенок, вкус и запах, свойственные свежесваренному бульону.
Хранить бульон нужно на водяной бане.
Подавать бульон в чашке; отдельно можно подать гренки или пирожки.
Кексы в вафельных стаканчиках
- 8-10 вафельных стаканчиков
- 60 мл кофе эспрессо
- 85 г горького шоколада
- 90 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 60 г муки
- 1 щепотка ванилина
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
Глазурь:
- 200 г жирных сливок
- 200 г горького шоколада
- 100 г сахарной пудры
Нагреть духовку до 180 град. Вафельные стаканчики поставить на противень.
Тесто. Кофе разогреть и растопить в нем шоколад и масло. Добавить сахар, ванилин и смешанную с разрыхлителем муку. Тесто выложить в полиэтиленовый пакет и отрезать один угол. Выдавить в стаканчики до краев. Печь 25 мин при 180 град. Достать и дать остыть.
Глазурь. Сливки нагреть и растопить в них шоколад. Поставить в холодильник, чтобы застыла, но не затвердела. Затем взбить и покрыть тесто.
Сахарную пудру развести 1 ст.л. воды, чтобы получилась густая глазурь, выложить в маленький мешочек, отрезать уголок и нарисовать тонкие линии на шоколадной глазури.
Вафельных стаканчиков у меня нет, поэтому решила сделать в стаканчиках из фольги. Глазурью из сахарной пудры я не стала украшать, ограничилась только шоколадной глазурью. Получилось очень-очень вкусно, я даже не ожидала, НО… Кексы совершенно не хотели отделяться от фольги, и тут я поняла, зачем нужны эти вафельные стаканчики - испек и сразу съел, не надо ничего доставать.