• Творожная масса:
• 400 гр. сметаны (30% жирности),
• 300 гр. сливочного масла,
• 100 гр. сахара,
• 50 гр. изюма,
• 4 сырых яйца,
• 1 гр. ванилина,
• 2 кг. жирного творога,
• соль по вкусу.
• Украшение:
• 30 гр. сахарной пудры или 30 гр. растопленного шоколада.

Творог положить на сутки под пресс.
Масло, сметану и 3 яйца соединить и довести до кипения, непрерывно помешивая. Влить горячую массу в творог, предварительно дважды протерев через сито. Добавить еще яйцо, соль, сахар, ваниль, изюм. Все тщательно перемешать. Выложить в форму и поставить в холодильник на 2 - 3 дня.

На 4 шт:

• 6 помидоров, порезанных мелко
• 2 ст л красного винного уксуса
• 5 ст л коричневого сахара
• 1/2 ст л семян горчицы
• 1/2 ст л семян кориандра
• 1/2 ст л семян тмина
• 1 буханка хлеба
• зеленый салат
• оливковое масло

1. Томатный чатни: Положить помидоры в кастрюлю вместе с уксусом и готовить в течение 4-5 мин, помешивая, пока помидоры не станут мягкими. Добавить сахар и специи, готовить еще 8-10 мин, помешивая, помидоры должны почти полностью развалиться, а жидкость должна увариться. Приправить. Снять с огня, дать полностью остыть.

 

2. Срезать верхушку у хлеба и выскрести всю мякоть из середины. Наполнить хлеб сыром, томатным чатни и зеленым салатом; побрызгать маслом. Накрыть “крышкой” из хлеба и завернуть в пергамент. Положить в холодильник на 1 час.

На заметку:

Вычищенную мякоть из хлеба можно размолоть в кухонном комбайне, положить в мешок и заморозить - получатся отличные панировочные крошки.