• 1 крупная головка чеснока
• 300 мл сметаны
• 300 мл майонеза
• сок 1 лимона
• 1/2 зеленого лука, мелко порезанного
• 15 г свежего шнитт-лука, мелко порезанного
• 10 г петрушки, порезанных

Для овощей:

• 500 г молодого картофеля, поскрести
• 4 маленьких плотных кочана зеленого салата, порезанных на дольки
• 150 г редиса, порезанного пополам, не очищенного от хвостиков
• 4 моркови, порезанные на брусочки

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Завернуть всю головку чеснока в фольгу и положить на решетку в духовке. Запекать 20 минут до мягкости.

2. Тем временем подготовьте овощи. Положите картофель в кастрюлю и отварите в течение 20 мин до мягкости. слить.

3. Достать чеснок из духовки. Дать остыть немного, а затем выдавить золотистую чесночную пасту из шкурок. Положить в миску и взбить деревянной ложкой. Медленно перемешивая, добавить сметану и майонез, лимонный сок. Добавить зеленый лук, шнитт-лук и петрушку и приправить.

Разложить овощи на блюде. Переложить дип в маленькую миску и подавать с овощами.

На заметку

Приготовьте дип заранее и накройте его пленкой; поставьте в холодильнике до подачи на стол

• 55 гр сливочного масла
• пучок зеленого лука, мелко порезанного
• 350 гр риса
• 1 литр горячего овощного или куриного бульона
• 2 яйца
• 75 гр сыра Чеддер, тертого
• 1 ст л зернистой горчицы
• 2 ст л порезанной петрушки
• 85 гр свежих хлебных крошек
• 2 ст л оливкового масла

1. Разогреть сливочное масло в сковороде и обжарить лук 1 мин. Добавить рис и перемешать, чтобы каждое зернышко обвалялось в масле.

2. Добавить немного бульона, перемешать и после того как эта порция впиталась, добавить еще. Так добавлять бульон, пока он не кончится, до готовности риса. Отставить и дать остыть.

3. Добавить Чеддер, яйца, горчицу, петрушку и крошки, приправить. Сформировать 12 котлет.

4. Разогреть масло в большой сковороде, обжарить рисовые котлеты около 5 мин с каждой стороны или до золотистого цвета и хрустящей корочки.