• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 г муки
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо

Начинка:

• 500 г обезжиренного творога
• 2 яйца
• 50 г крахмала
• 100 г сахара
• 1 ч.л. тертой цедры лимона
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 щепотка соли
• 50 г жидкого сливочного масла
• 200 мл взбитых сливок (35%)

Крем:

• 250 мл сливок
• 30 г сахара
• 1 пакетик закрепителя для сливок
• 30 г сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. лим. цедры

Тесто замесить из составляющих ингридиентов (масло не растапливать), завернуть в пакет, положить в холодильник на 30 минут. Форму разъемную выслать бумагой, выложить тесто, края приподнять, сделав бортик. Для начинки соединить все составляющие, сливки взбить, добавить. Выложить на тесто. Выпекать 45-55 минут при 180 С. Дать отсыть. Вынуть из формы. Приготовить крем - взбить сливки с сахаром, добавить лимонный сок и цедру. Обмазать сверху торт кремом.

• черная смородина (свежая или замороженная) - 2 стакана
• яичный белок - 2 шт
• сахар - по вкусу
• желатин - 1ст. л.

В блендере или миксером смешать смородину с сахаром (по вкусу - приблизительно 2-3 ст. л.) до состояния пюре. Отдельно взбить белки с сахаром(по вкусу)в крепкую пену, как для безе. Соединить со смородиновым пюре в однородную массу. Желатин замочить в полстакане холодной кипяченой воды на 20мин(лучше сделать это заранее-до начала приготовления пюре).
Подогреть, помешивая, не доводя до кипения до полного растворения. Остудить. Холодный растворенный желатин влить тонкой струйкой. помешивая в белково-ягодную массу. Разложить в порционную посуду (бокалы, креманки), поставить в холодильник до застывания. При подаче на стол можно украсить взбитыми сливками.