750 г разных грибов (лисички, белые, маслята), 500 г телятины, ломтик сырой ветчины, 2 средних луковицы-шалот, букетик

На 8-10 порций: 160 г копченого окорока 15 г сливочного масла 1 луковица, очищенная и мелко порезанная 5 ч л чесночного пюре 450

1 кг. говяжьей печени 0.5 кг моркови 0.5 кг лука 100-120 гр. сливочного масла соль перец 1 ст.л. коньяка щепотка мускатного ореха.

1 кг печени куриной 1 крупная морковка 2 головки лука 1 пачка сливочного масла растительное масло соль перец

1 кг разной рыбы (карпы, лещи, пескари и проч.), 100 г черствого белого хлеба, 250 г сливочного масла, 2 яйца, соль, перец,