Печеночный паштет

  • 1 кг. говяжьей печени
  • 0.5 кг моркови
  • 0.5 кг лука
  • 100-120 гр. сливочного масла
  • соль
  • перец
  • 1 ст.л. коньяка
  • щепотка мускатного ореха.

Все* (кроме масла) нарезать крупно - кубики по 2-3 см. Обжарить на сильном огне до корочки в половине масла, после чего огонь убавить и тушить до готовности под крышкой, подлив немного кипятка..

 

Дальше: дать остыть, провернуть в мясорубке вместе с оставшимся маслом, лучше два раза, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и коньяк, хорошо вымешать.

Сформировать шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в мелко тертом сыре и выложить на блюдо, посыпанное мелко нарезанным зеленым луком.

рецепт Печеночный паштет прислал шеф-повар Наталья


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Анастасия 22.07.2010
Я в печеночный паштет не добавляла коньяк и орехи, и все сложила в банку. Получилось очень вкусно у меня ребенок ест с удовольствием.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Красная смородина

  • 1 кг ягод
  • 2 кг сахара


Растолочь смородину деревянной толкушкой или пропустить через мясорубку. Размешать с сахаром и, переложив в чистые сухие банки, поставить в прохладное место.


Рыба с яблоком

  • Свежая рыба (пеленгас или селёдка),
  • яблоко,
  • плавленный сырок,
  • морковь,
  • лук,
  • майонез.


Это наш семейный рецепт, очень вкусное блюдо.

 

Рыбу разделить на две половинки, отделить от костей и хребта. Яблоко, сырок и морковь натереть на мелкой тёрке. Лук мелко нарезать. Всё перемешать с майонезом. Эту смесь выложить на рыбу и запекать в духовке 25-40минут.