Паштеты
Паштет из сельди
200 г филе сельди, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. сливочного масла. дальше »
Паштет из сельди с сыром и яйцами
1-2 сельди (100-200 г филе), 8 яиц, 1 корень хрена (150 г), 200 г майонеза, зеленый лук, соус, лимонный сок, соль, перец. дальше »
Паштет из сыра с соусом песто
для паштета: 350 г мелко покрошенной брынзы (лучше козьей) 400 г творожной пасты 150 г мелко покрошенного сыра Кашкаваль 100 г сливочного масла 1 баночка (200 г) густых сливок крем-фреш 1 ч.л. толченого чеснока 5 ст.л. соуса песто дальше »
Паштет из утки
1 мясистая утка около 2 кг, 200 г свежего (несоленого) сала, 200 г телятины,, очищенной от жил, 200 г свинины, 2 куриные печени, 4 яйца, соль, перец, гвоздика, мускатный орех, корица, лаврового листа, 15 г лука-шалот, 60 г языка, дальше »
Паштет из утки с вишней
Утка 1,8 кг, утиная печень, 1 утиный желудок, 250 г свиного фарша, 200 г свежего сала, 400 г вишен, 50 г коньяка, лук-шалот, 1 яичный желток, 1 лавровый лист, веточка тимьяна, соль, перец. дальше »
