Тесто:

• 500 г муки
• 30 г дрожжей
• 100 г масла сливочного
• 75 г сахара
• 1 лимон
• 1 ч.л. кардамона
• 1 яйцо
• 1/4 литра молока

Начинка:

• 200 г масла сливочного
• 100 г сахара
• 25 г миндаля
• 2 ст.л. розового ликера

500 г муки просеять, 30 г дрожжей растворить в небольшом количестве теплого молока и дать подойти в течение 15 мин. В углубление в муке вылить дрожжи.
Добавить 100 г размягченного масла кусочками, 75 г сахара, тертую цедру 1 лимона, 1 неполную ч. ложку кардамона, яйцо и 1/4 л.
молока. Тщательно перемешать с помощью миксера. Тесто накрыть полиэтиленом и полотенцем, дать подойти (1 час). Раскатать тесто на смазанном маслом и посыпанном мукой противне. Сделать в тесте небольшие углубления, лучше всего большим пальцем.
В углубления положить хлопья масла. Тесто равномерно посыпать сахаром и нарезанным миндалем. Снова накрыть тесто пленкой и дать подойти (20 мин).
Пирог выпекать около 20 мин. в разогретой духовке. На дно духовки поставить плоский сосуд с водой. Свежеиспеченный пирог сбрызнуть розовым ликером.
Пирог охладить и нарезать на куски.
Начинка: 200 г размягченного масла, 100 г сахара, 25 г нарезанного листочками миндаля, 2 ст. ложки розового ликера.

для теста:

• 250 мл подсолнечного масла
• 1 апельсин
• 250 г сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• 5 яиц
• 75 г крахмала
• 1 пакетик разрыхлителя
• 250 мл яичного ликера

для украшения:

• 2 ст. л. миндальной соломки
• 1 пакетик шоколадной глазури

 

Апельсин вымыть, обсушить салфеткой и разрезать пополам. Из 1/2 апельсина отжать сок, а цедру натереть на терке. Предварительно нагреть духовку до температуры 175 градусов. Перемешать с помощью миксера все продукты для теста, а также сок и цедру апельсина. Положить тесто в высокую прямоугольную форму, смазанную жиром, и выпекать в духовке приблизительно 1 час. Дать немного остыть, затем опрокинуть на металлическую решетку. Оставшуюся половину апельсина нарезать тонкими ломти-ками и разрезать каждый еще на 4 части. Расплавить на горячей водяной бане шоколадную глазурь и намазать ею остывший кекс. Украсить миндальной соломкой и кусочками апельсина.