Кардамон как приправа

Кардамон как приправа

Бывает черным и зеленым, имеет вкус камфары. Плоды кардамона несъедобны, а весь вкус и аромат содержат маленькие, очень твердые семена. Размельченный в порошок кардамон используется для ароматизации конфет, сдобы и мороженого. Арабы добавляют семена кардамона в кофе, скандинавы - в хлеб, копчености и мясо.
Небольшое количество кардамона придаст остроты и изысканности пресноватым блюдам из курицы или кролика.
Стоит пожевать несколько семян кардамона, и во рту надолго сохранится приятное ощущение свежести.

рецепт Кардамон как приправа прислал шеф-повар Влад Немиров


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Десерт с лимонной меренгой

На 4 порции:

  • 2 яйца, разделить желтки и белки
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 лимон, тертая цедра и сок
  • 140 мл жирных сливок
  • 2 безе, раскрошенных


1. Положить желтки в миску с половиной сахара, лимонной цедрой и соком. Поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды. Помешивать около 5 минут, пока смесь не загустеет. Дать остыть.

 

2. Положить белки и оставшийся сахар в чистую миску и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Взбивать венчиком 5 минут, пока безе не будет очень белым и не будет держаться пиками. Снять с огня и взбивать еще 2 минуты, пока не остынет. Взбивая, добавить 3/4 лимонного соуса.

3. Взбить сливки и мягкую пену и добавить их в лимонную смесь. Добавить кусочки безе. Разделить между 4мя бокалами и полить оставшимся соусом. Поставить в холодильник до подачи на стол (их можно хранить до 4х часов в холодильнике).



Клубничный ласси

На 2 порции:
  • 150 г ягод клубники,
  • 250 г греческого йогурта (или любого натурального и густого йогурта),
  • 1 ч л меда
  • 8 кубиков льда


Взбить в блендере 150 г ягод клубники, 250 г йогурта, 1 ч л меда и 8 кубиков льда в блендере. Взбить и разлить по бокалам.