На 5 порций:

• 4 маленьких основы для пиццы
• оливковое масло с ароматом чеснока
• 200 г очищенных и отваренных креветок
• 3 пера зеленого лука, порезанных
• 1 красный чили, очищенный от семечек и мелко порезанный
• 1/2 огурца, порезанного
• сок и цедра 1 лайма
• 75 г листьев салата рокет

Потрясающая, оригинальная начинка, которая добавляется на пиццу после того, как основа испечена.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить основы для пиццы на противень, побрызгать маслом и запечь 10-15 мин до хрустящей корочки.

2. Смешать креветки, лук, чили и огурец с соком лайма и цедрой. Приправить. Когда основа испечена, посыпать рокетом, креветками и побрызгать оливковым маслом.

 

Соленые кабачки и патиссоны не менее вкусны и питательны, чем огурцы, и так же хорошо сохраняются в соответствующих температурных условиях. Засоленные кабачки и патиссоны целесообразно употреблять в первую половину зимы, а соленые огурцы - во вторую.
Засаливать можно как в бочках, так и в стеклянных баллонах.
Кабачки и патиссоны должны быть неперезрелые, с плотной мякотью,
нежной кожурой и слабо развитыми семенами. Перед засолкой их моют в холодной воде, накалывают во многих местах деревянной палочкой, срезают до мякоти верхушки, чтобы образовался кружок 1 - 2 сантиметра в диаметре и укладывают правильными рядами плотно один к другому.
На дно между рядами и сверху укладывают пряную зелень: укроп,
хрен, петрушку и сельдерей, эстрагон, листья черной смородины или вишни. Специй нужно класть в 1,5 - 2 раза больше, чем для огурцов.
В бочки с уложенными кабачками или патиссонами вставляют верхние днища и через шпунтовое отверстие заливают рассолом (На литр воды - 60 - 80 граммов соли).
Хранят кабачки и патиссоны так же, как и огурцы.