• Яйца,
• растительное масло,
• соль

Сковородку сильно нагреваем, предварительно хорошенько смазав ее растительным маслом без запаха. Разбиваем яйцо, как для глазуньи.
Аккуратно ложкой двигаем желток от центра к краю и ждем, когда белок слегка “Схватится”. Затем освободившейся половиной белка накрываем желток, получается полукруг.

Обжариваем его как пирожок с двух сторон и солим корочку. В зависимости от силы огня можно получить прожаренный или сырой желток внутри.

Необыкновенно преображает супы, а также отлично дополняет любые гарниры.

На 5-6 порций:

• 3 ст л картофельной муки
• 8 ст л сладкого красного или крепленого вина
• 450 г моркови, тертой
• 100 г коричневого сахара
• 8 ст л мелкой муки из мацы
• 1 ч л разрыхлителя или пекарского порошка
• 1 ч л молотой корицы
• 1 лимон, только цедра
• 1 лимон, только сок
• 1 яйцо, взбить
• 50 г изюма
• 50 г фиников, порезанных
• щепотка соли
• 100 г маргарина или масла, растопленного

Морковь принято подавать на еврейский новый год Рош Хашана, чтобы пожелать хорошего нового года, из-за ее цвета, который символизирует процветание. Этот кугель также делают на Песах.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Растворить картофельный крахмал в вине, затем тщательно смешать с остальными ингредиентами.

2. Переложить смесь в смазанную маслом невысокую форму размером 20х25 см и запекать в течение 1 часа до хрустяшей корочки и янтарного цвета.

3. Подавать горячим, съесть с удовольствием и после отправиться спать на остаток дня.