• Свиная печень - 400 г
• Зеленый лук - 10 г
• Имбирь - 2 г
• Соевый соус - 40 г
• Вино - 20 г
• Растительное масло - 15 г
• Сахарная пудра - 5 г
• Черный молотый перец - 0,3 г

 

Свиную печень залить холодной водой и подержать в ней около часа, затем промыть кипяченой водой, после чего обдать кипятком.
В чистую посуду влить граммов 200 воды и, добавив туда крупно нарезанный зеленый лук, тонко нарезанный и слегка раздавленный имбирь, вино и остальное, все перемешать. Печень обжарить на растительном масле, а затем влить воду с зеленью, вином и тушить в течение часа.

• Куриное филе - 230 г
• Крахмал - 15 г
• Свиное сало - 30 г (смалец)
• Соевый соус 5 г
• Красный стручковый перец - 10 г
• Репчатый лук - 35 г
• Яичный белок - 15 г
• Рисовая водка - 10 г

Куриное филе нарезать кубиками со стороной 1,5 см, смочить в смеси белка и разведенного 1:1 в холодной воде крахмала, обжарить во фритюре до бледной корочки. Красный стручковый перец очистить от семян, нарезать кубиками; лук нарезать кубиками. Hа сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить перец, лук и, часто встряхивая сковороду, обжарить. Затем положить куриное филе, влить соевый соус, рисовую водку и, вращая сковородку слева направо, влить сначала разведенный холодной водой 1:2 крахмал, а затем растопленное свиное сало или куриный жир.

 

Подавать с рисом ипап .