Татарская кухня
Бульон 400, салма 60, лук репчатый 25, перец, соль.
баранина (без костей) 300 г лук репчатый 1 шт. масло сливочное 1,5 ст. л. мука пшеничная 1,4 стакана яйцо 1 шт. вода 3 ст. л. катык
сахар 1000 молоко 350.
для лапши: 1 кг муки 200 г воды или остуженного бульона 7 яиц 30 г соли для пельменей: 1 кг муки 300 г воды 5 яиц 20 г соли
50 г муки 85 г сахарного песка 275 г сахарной пудры 150 г сливочного масла 40 г сгущенного молока 32 мл горячей воды 145 г яичного
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Трюфели с нутеллой
- 400 г песочного печенья или сухого digestive, разломанного в крошку
- 230 г сливочного масла комнатной температуры
- 2 банки шоколадно-ореховой пасты Нутелла
- 230 г грецких орехов, мелко порезанных
- 1/2 ст коньяка или бренди
- шоколадная стружка для украшения
Эту вкуснятину очень легко приготовить.
1. Взбить шоколадную пасту с маслом в однородную массу и добавить коньяк. Если слишком сухо, добавьте молока.
2. Добавить дробленое печенье и орехи. Сформировать массу в шарики и обвалять в шоколадной стружке. Положить в бумажные розетки и держать в холодильнике. Желательно сделать за 1 день до употребления.
Борщ по-огородничьи
- Свекла - 80 г,
- капуста свежая - 60 г,
- картофель - 50 г,
- морковь - 20 г,
- лук репчатый - 20 г,
- корень сельдерея - 5 г,
- корень петрушки - 10 г,
- сладкий зеленый перец - 15 г,
- помидоры - 40 г,
- мука - 5 г,
- хлеб черный - 20 г,
- масло растительное - 10 г,
- уксус 3%-ный - 5 г,
- сметана - 20 г или кислое молоко - 30 г,
- соль,
- тмин,
- перец черный горошком,
- лавровый лист,
- зелень петрушки,
- сельдерея.
Второй способ
- Свекла - 80 г,
- капуста - 50 г,
- картофель - 50 г,
- корень петрушки - 10 г,
- корень сельдерея - 5 г,
- грибы маринованные - 20 г,
- масло растительное - 20 г,
- мука - 5 г,
- квас хлебный - 50 г,
- соль,
- перец черный,
- тмин,
- зелень укропа,
- петрушки.
ПЕРВЫЙ СПОСОБ
Свежую белокочанную капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через 2-3 минуты капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до полуготовности, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности. В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, прибавить остальные мелко нарезанные овощи, потушить несколько минут, посыпать мукой, накрошить ломтики хлеба, залить водой и варить на слабом огне.
Соединить капусту и картофель с тушеными овощами, прибавить тмин, черный перец и лавровый лист. При необходимости долить кипятком, довести до кипения и снять с огня.
Борщ заправить сметаной или кислым молоком и посыпать мелко нарезанной зеленью.
ВТОРОЙ СПОСОБ
Нашинкованную капусту и картофель, нарезанный кубиками, залить подсоленной водой, довести до кипения и варить на слабом огне.
Очищенные коренья натереть на терке и припустить до мягкости в растительном масле, затем прибавить к капусте и картофелю вместе с грибами и небольшим количеством воды.
Очищенную и нарезанную кубиками свеклу выдержать 2 часа в хлебном квасе, а затем отварить до мягкости, прибавить тмин. Соединить сваренные овощи и свеклу, довести до кипения, затем огонь уменьшить и продолжать варить на слабом огне. Прибавить пассеровку из муки на растительном масле, через 10 минут снять с огня и заправить черным перцем, зеленью петрушки и укропа.