• 400 говяжьего фарша
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 1 размоченная булочка
• вода
• соль
• 0,5 ч. ложки тмина
• 700 г помидоров
• 30 г сливочного или растительного масла
• 100г сметаны или кислого молока
• 1 ст. ложки зелени петрушки,
• 0,5 ч. ложки молотого сладкого перца
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, булочку, соль, тмин и приблизительно 50 г воды смешать в посуде. Этой массой наполнить смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями кольцевидную форму (`Чудо`) и запекать в духовом шкафу. В это время нарезать помидоры, потушить их немного, снять с огня, добавить сметану,сладкий перец, зелень петрушки и посолить. Запеченное мясное кольцо вынуть из формы, выложить на подогретую тарелку и вложить внутрь кольца подготовленные помидоры. Края украсить нарезанным на кружочки яйцом и зеленью петрушки.

• 1/4 чашки соевого соуса
• 1/4 чашки винного уксуса или белого сухого вина
• 2 столовых ложки белого сахара
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка порошка горчицы
• 1 чайная ложка перца крупного помола
• 1 чайная ложка мелко измельченного корня имбиря
• 800 г филе лосося

Смешать в неглубокой и широкой посуде компоненты соуса, затем положить в него филе лосося и поставить в холодильник не менее чем на час. Периодически переворачивать. Положить куски рыбы на предварительно смазанную маслом решетку и готовить при средне-высокой температуре*, аккуратно переворачивая и часто смазывая рыбу соусом. Готовить 6-8 минут с каждой стороны или до готовности, делая пробы вилкой.

 

*Средняя температура гриля определяется рукой. Если вы можете удержать руку над углями на высоте примерно 20 см в течение 5 сек, то это - средняя температура. Если время удержания менее 2-3 сек - то это высокая температура.